Le gâteau Nutella et carottes est une association surprenante mais très réussie. Les carottes râpées apportent l'humidité et la légèreté tandis que le Nutella donne le fondant chocolaté et la saveur noisette qui rendent ce gâteau irrésistible.
Préparer la pâte
Battez 3 œufs avec 120 g de sucre. Incorporez 150 g de Nutella fondu à température ambiante, 15 cl d'huile de tournesol, 200 g de farine, 1 sachet de levure et 1 pincée de sel. Ajoutez 200 g de carottes finement râpées. Mélangez jusqu'à une pâte homogène et brillante. La préparation sera assez liquide, c'est normal.
Cuire et décorer le gâteau
Versez dans un moule de 24 cm beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être ferme en surface et la lame d'un couteau ressortir avec quelques miettes humides (signe d'un intérieur moelleux). Laissez refroidir complètement.
Décorez avec un glaçage de Nutella légèrement réchauffé ou une ganache chocolat-noisette. Parsemez de pralin concassé ou de noisettes grillées pour le croquant. Ce gâteau se conserve 4 jours à température ambiante couvert. Il est encore meilleur le lendemain quand la texture s'homogénéise.
