Les financiers aux Michoko sont des petits fours gourmands qui intègrent les célèbres bonbons caramel-chocolat dans la pâte classique du financier. Les Michoko fondent à la cuisson pour créer des poches fondantes caramel-chocolat dans ces petits gâteaux au beurre noisette.
Préparer la pâte à financiers
Faites fondre 150 g de beurre jusqu'à obtenir un beurre noisette brun et parfumé. Laissez tiédir. Dans un bol, mélangez 150 g de sucre glace, 60 g de poudre d'amandes, 50 g de farine et une pincée de sel. Incorporez 4 blancs d'œufs sans les monter, puis le beurre noisette tiède. Mélangez jusqu'à une pâte lisse et brillante.
Incorporer les Michoko et cuire
Coupez en deux 12 à 15 bonbons Michoko. Remplissez les moules à financiers beurrés aux deux tiers. Enfoncez 2 à 3 morceaux de Michoko au centre de chaque financier. Enfournez à 200°C pendant 12 à 14 minutes. Les bords doivent être dorés et le centre légèrement fondant.
Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler. Les financiers aux Michoko se dégustent tièdes pour profiter du cœur caramel-chocolat fondant, ou froids pour une texture plus dense. Ils se conservent 3 jours dans une boîte hermétique et restent excellents réchauffés quelques secondes au micro-ondes.
