Les muffins au yaourt à la poire et pépites de chocolat sont des petits gâteaux individuels généreux et savoureux qui associent la douceur de la poire à la fondance des pépites de chocolat, dans une pâte moelleuse au yaourt. Ces muffins faciles à préparer régalent petits et grands au goûter.
Ingrédients pour 12 muffins
Prévoyez 2 poires mûres épluchées et coupées en dés, 200 g de pépites de chocolat noir, 1 yaourt nature (125 g), 2 œufs, 100 g de sucre, 80 ml d'huile neutre, 230 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de vanille et une pincée de sel.
Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C et garnissez un moule à muffins de 12 caissettes en papier. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, ajoutez le yaourt, l'huile et la vanille. Mélangez. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Versez les ingrédients secs sur les humides et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
Incorporation des garnitures
Incorporez délicatement les dés de poire et les pépites de chocolat à la pâte avec une spatule en quelques coups. La pâte doit rester légèrement grumeleuse, c'est la clé des muffins bien levés. Remplissez les caissettes aux trois quarts.
Cuisson et service
Enfournez pendant 20 à 22 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent ressorte propre. Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler. Ces muffins sont délicieux tièdes ou à température ambiante. Ils se conservent 2 jours dans une boîte hermétique.
