Le gâteau Margotkova est un gâteau fondant aux amandes dont la recette allie légèreté et gourmandise. Sa pâte moelleuse enrichie de poudre d'amandes et de crème fraîche donne un résultat fondant et délicatement parfumé qui se distingue par sa texture unique, à la fois dense et aérienne.
Ingrédients pour 8 personnes
Prévoyez 150 g de poudre d'amandes, 100 g de farine, 150 g de sucre, 3 œufs, 100 g de beurre fondu, 100 g de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère, 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel. Des amandes effilées grillées pour la décoration.
Préparation
Préchauffez le four à 175°C. Fouettez les œufs avec le sucre pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et pâle. Incorporez le beurre fondu refroidi, la crème fraîche et l'extrait d'amande amère. Mélangez la farine tamisée avec la levure, le sel et la poudre d'amandes, puis incorporez au mélange liquide jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Cuisson et dorure
Versez la pâte dans un moule beurré de 22 cm. Parsemez d'amandes effilées sur le dessus. Enfournez 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'un couteau ressorte propre. Les amandes effilées vont griller délicatement et apporter une note croquante irrésistible.
Dégustation
Ce gâteau est particulièrement savoureux servi tiède, légèrement saupoudré de sucre glace. Il accompagne une tasse de thé ou de café en fin de repas. Sa texture fondante et son goût d'amande prononcé plairont à tous les amateurs de pâtisserie fine. Il se conserve 3 à 4 jours sous cloche.
