Le gâteau rapide aux noix avec glaçage au chocolat est une recette idéale pour les moments où on cherche un dessert gourmand préparé en peu de temps. Le mariage des noix croquantes dans une pâte moelleuse avec un glaçage au chocolat intense est une association classique et toujours appréciée.
Ingrédients pour 8 personnes
Pour le gâteau : 200 g de cerneaux de noix grossièrement hachés, 150 g de farine, 150 g de sucre, 3 œufs, 100 g de beurre fondu, 100 g de crème fraîche, 1 sachet de levure. Pour le glaçage : 150 g de chocolat noir, 80 g de crème liquide, 20 g de beurre.
Préparation du gâteau aux noix
Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs et le sucre, incorporez le beurre fondu et la crème fraîche. Mélangez la farine et la levure, incorporez au mélange humide. Ajoutez les noix hachées. Versez dans un moule beurré et enfournez 30 à 35 minutes. Laissez refroidir complètement avant de glacer.
Glaçage au chocolat
Faites chauffer la crème liquide à frémissement. Hors du feu, versez sur le chocolat cassé en morceaux. Attendez une minute, puis remuez jusqu'à obtenir une ganache lisse. Incorporez le beurre pour la brillance. Laissez tiédir jusqu'à ce que le glaçage soit épais mais coulant.
Application et finition
Posez le gâteau sur une grille avec un plat dessous. Versez le glaçage au centre et lissez avec une spatule pour couvrir le dessus et les côtés. Décorez de quelques cerneaux de noix entiers. Réfrigérez 30 minutes pour que le glaçage fige. Servez à température ambiante pour plus de fondant.
