Les verrines thon St Môret sont des bouchées apéritives fraîches et rapides à assembler. Le fromage frais aux herbes St Môret (ou Philadelphia) apporte une texture crémeuse qui enrobe le thon émietté. Ces verrines se préparent en 5 minutes et se servent aussitôt ou après quelques heures au réfrigérateur.
La composition des verrines
Pour 8 verrines, il vous faut 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté), 200 g de St Môret ou de Philadelphia, 1 concombre, 2 tiges de ciboulette, le jus d'un demi-citron, sel, poivre et paprika pour la décoration. Vous pouvez ajouter des câpres ou une pointe de moutarde à l'ancienne pour plus de piquant.
Mélangez le fromage frais avec le jus de citron, la ciboulette ciselée, sel et poivre jusqu'à crème lisse. Émiettez le thon égoutté à la fourchette sans trop le travailler pour garder de beaux morceaux. Pelez et épépinez le concombre, coupez-le en brunoise (petits dés de 5 mm).
Montage et service
Dans chaque verrine, déposez d'abord une couche de concombre en brunoise, puis une couche de crème St Môret à la ciboulette à la poche à douille ou à la cuillère. Terminez par le thon émietté. Saupoudrez d'un peu de paprika et de quelques brins de ciboulette.
Ces verrines se consomment immédiatement ou après 1 heure au réfrigérateur. Elles supportent mal les longues attentes car le concombre rend de l'eau. Servez avec des gressins, des crackers ou des bâtonnets de légumes. Pour une version plus riche, remplacez le concombre par de l'avocat en dés citronnés.
