Les bouchées aux tomates séchées, parmesan et jambon sont des apéritifs irrésistibles qui combinent des saveurs méditerranéennes intenses. Rapides à préparer et toujours appréciées, elles disparaissent systématiquement en quelques minutes.
Préparer la garniture
Hachez finement 80 g de tomates séchées à l'huile. Coupez en petits dés 100 g de jambon cuit. Mélangez avec 80 g de parmesan fraîchement râpé, 2 cuillerées de crème fraîche épaisse, du basilic frais ciselé et du poivre noir. Goûtez avant de saler : le parmesan et les tomates séchées apportent déjà du sel. La garniture doit être compacte et savoureuse.
Façonner et cuire les bouchées
Étalez une pâte feuilletée et découpez des ronds de 7 cm avec un emporte-pièce. Déposez une cuillerée de garniture au centre. Repliez en chausson ou formez une bouchée en rassemblant les bords. Soudez et badigeonnez de jaune d'œuf pour la dorure brillante.
Enfournez à 200°C pendant 12 à 15 minutes jusqu'à coloration dorée. Servez chaud ou tiède. Ces bouchées peuvent se préparer à l'avance et se réchauffer 3 minutes au four. Vous pouvez varier la garniture avec des olives vertes, de la tapenade ou du jambon de Parme pour diversifier les saveurs.
