La tarte aux abricots simplissime est la recette estivale par excellence quand les abricots sont mûrs et parfumés. En quelques minutes de préparation et une pâte feuilletée du commerce, on obtient une tarte dorée, légère et délicieusement acidulée. Pas besoin de crème ni de garniture élaborée : les abricots bien mûrs font toute la différence.
Préparer la tarte aux abricots simplement
Préchauffez le four à 200°C. Déroulez une pâte feuilletée rectangulaire ou ronde sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Repliez les bords sur environ un centimètre pour former un rebord. Piquez le fond de tarte à la fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson. Lavez et coupez 600 grammes d'abricots bien mûrs en deux, retirez les noyaux. Disposez les demi-abricots côté coupé vers le haut sur la pâte, bien serrés les uns contre les autres. Saupoudrez de 3 cuillères à soupe de sucre en poudre et ajoutez quelques petits morceaux de beurre sur les abricots. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante et les abricots légèrement caramélisés.
Pour une tarte encore plus savoureuse, saupoudrez les abricots de sucre vanillé à la place du sucre ordinaire. Un voile de poudre d'amandes étalé sur le fond de pâte avant de disposer les fruits absorbe le jus des abricots et prévient la tarte de se détremper. Quelques gouttes d'extrait d'amande amère sur les fruits amplifient la saveur naturelle des abricots. En fin de cuisson, badigeonnez la tarte d'un peu de confiture d'abricot chauffée et diluée avec une cuillère d'eau pour lui donner un beau brillant.
Servez la tarte aux abricots tiède ou froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fraîche épaisse. Cette tarte aux abricots simplissime est la recette estivale idéale pour profiter des fruits de saison avec un minimum d'effort et un maximum de plaisir.
