Le gratin de pâtes rapide et facile est la recette parfaite pour les étudiants et les cuisiniers pressés : économique, préparable avec les ingrédients du placard, et prêt en 30 minutes. Ce plat réconfortant se personnalise à l'infini selon ce que l'on a sous la main : jambon, thon, légumes ou simplement du fromage.
Ingrédients pour 2 personnes
Prévoyez 200 g de pâtes (macaroni, penne ou rigatoni), 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 40 cl de lait, 80 g de gruyère râpé, 2 tranches de jambon blanc coupées en dés, sel, poivre et muscade. Pour plus de saveur, ajoutez une cuillère de moutarde à la béchamel.
Cuisson des pâtes et béchamel express
Faites cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps, préparez la béchamel express : faites fondre le beurre, incorporez la farine, faites cuire 1 minute, versez le lait froid en une fois et fouettez à feu vif jusqu'à épaississement. Assaisonnez de sel, poivre, muscade et moutarde. Incorporez la moitié du gruyère.
Montage et cuisson au four
Mélangez les pâtes égouttées avec le jambon et la béchamel. Versez dans un plat beurré, saupoudrez du reste de gruyère et ajoutez quelques noisettes de beurre. Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Si vous n'avez pas de four, une poêle couverte pendant 5 minutes donne un résultat acceptable.
Variantes économiques
Remplacez le jambon par du thon en boîte, des lardons, des champignons ou simplement du maïs. Ajoutez des épinards surgelés décongelés pour plus de nutrition. Ce gratin peut être préparé à l'avance et réchauffé au micro-ondes. Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent parfaitement.
