La fricadelle est une boulette de viande épicée typique de la cuisine belge et flamande. Intégrée dans une sauce tomate généreuse avec des penne, elle constitue un plat familial complet et savoureux qui s'inspire de la tradition de la cuisine simple et généreuse du Nord de l'Europe.
Préparer les fricadelles
Mélangez 500 g de viande hachée (bœuf-porc) avec 1 oignon émincé, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 cuillère à café de paprika fumé, du persil haché, sel et poivre. Formez des boulettes de la taille d'une noix. Faites-les dorer sur toutes leurs faces dans de l'huile chaude. Réservez. Ces fricadelles légèrement épicées sont plus savoureuses que les boulettes de viande ordinaires.
Sauce tomate et assemblage
Dans la même poêle, faites revenir 1 oignon, 2 gousses d'ail. Ajoutez 400 g de tomates concassées, 1 cuillère de concentré, du thym, de l'origan, sel et poivre. Laissez mijoter 15 minutes. Remettez les fricadelles dans la sauce. Faites cuire 300 g de penne al dente. Mélangez pâtes et sauce et servez parsemé de parmesan. Un plat complet et généreux apprécié de toute la famille.
