La Remoska est un mini four électrique d'origine tchèque, très populaire en Europe centrale. Cet appareil compact chauffe par le haut uniquement et permet de cuisiner des plats mijotés, des gratins et même des pâtisseries avec une consommation énergétique réduite. Idéal pour les petites cuisines ou les voyages.
Principe de cuisson à la Remoska
La Remoska chauffe uniquement par le couvercle à environ 200-220°C. La cuisson est douce et uniforme sans nécessiter de surveillance constante. La clé d'une bonne cuisson Remoska est d'adapter les recettes à ce mode : les aliments cuisent par convection et légère vapeur, ce qui les rend particulièrement moelleux et fondants.
Recette adaptée : poulet rôti aux légumes
Disposez des morceaux de poulet, des pommes de terre coupées en cubes, des carottes, des oignons et des herbes au fond de la Remoska légèrement huilée. Assaisonnez généreusement. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de bouillon. Fermez avec le couvercle chauffant. Laissez cuire 45 à 60 minutes selon l'épaisseur des morceaux. La chair du poulet doit être tendre et les légumes fondants. Servez directement dans la cuve de la Remoska pour conserver la chaleur.
