Le gratin de pommes de terre aux saucisses fumées est un plat du quotidien généreux et économique qui réunit les saveurs fumées des saucisses avec le fondant des pommes de terre sous une croûte dorée et crémeuse. Ce plat familial et réconfortant se prépare facilement et se déguste aussi bien en semaine que lors des repas du week-end.
Ingrédients pour 4 personnes
Prévoyez 800 g de pommes de terre épluchées en rondelles fines, 400 g de saucisses fumées (knacks, Montbéliard ou Morteau) coupées en rondelles, 30 cl de crème fraîche liquide, 100 g de gruyère râpé, 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail, beurre, sel, poivre et thym.
Préparation
Préchauffez le four à 190°C. Frottez un plat à gratin avec l'ail et beurrez-le. Dans la même poêle, faites dorer brièvement les rondelles de saucisses fumées avec l'oignon pendant 3 minutes pour développer leurs arômes. Alternez dans le plat des couches de rondelles de pommes de terre et de saucisses, en assaisonnant de sel, poivre et thym entre les couches.
Cuisson gratinée
Versez la crème fraîche sur l'ensemble du plat. Saupoudrez généreusement de gruyère râpé et ajoutez quelques noisettes de beurre. Couvrez d'aluminium et enfournez 45 minutes. Retirez le papier aluminium et prolongez 20 minutes pour que le dessus soit bien gratiné et doré.
Variantes régionales
Remplacez les saucisses fumées par de la saucisse de Morteau pour une version franc-comtoise plus typée, ou par du lard fumé en lardons. Un trait de vin blanc sec ajouté à la crème parfume agréablement le gratin. Servez avec une salade de mâche ou de cresson pour alléger ce plat roboratif.
