Ingrédients :
- Préparation
- Oignon(s) 1
- Pomme(s) de terre 2
- Courgette(s) 1
- Aubergine(s) 1
- Œuf(s) 5
- Persil
- Crème de coco 0,5 verre(s)
Préparation :
-
1
Coupez les légumes et pommes de terre en fines lamelles.
-
2
Faites revenir des oignons dans une poêle. Ajoutez les pommes de terre, sel et poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 10-15 min puis ajoutez les légumes.
-
3
Battez les oeufs avec la coriandre ciselée et le lait de coco avec une petite pincée de sel et poivre (selon les goûts).
Astuces
Pour cette recette de Omelette pommes de terre, légumes et crème de coco, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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