Épaule de porc effilochée de Bruce Banfill (pulled pork) version sur le barbecue au gaz

Épaule de porc effilochée de Bruce Banfill (pulled pork) version sur le barbecue au gaz

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 5 h 30 min
  • Macération 12 h
  • Portions 8
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 7
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Saumure

  • Mélange d'épices à frotter

  • Vinaigre aromatisé

Préparation

  • Saumure

  • Mélange d'épices à frotter

  • Vinaigre aromatisé

Note de l'équipe Ricardo

Comme l’épaule de porc n’est pas recouverte de couenne, il est préférable de l’emballer de papier d’aluminium pour empêcher qu’elle se dessèche. Les seringues alimentaires se trouvent dans les cuisineries. Si vous n’en avez pas, faites
des incisions profondes avec un couteau.

Note personnelle