Salade de betteraves à la pomme et aux canneberges

Name: Salade de betteraves à la pomme et aux canneberges
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 4 betteraves jaunes moyennes cuites, pelées et coupées en cubes; 1 pomme Empire (ou autre variété du Québec) non pelée, épépinée et coupée en petits dés; 40 g (¼ tasse) de canneberges séchées, hachées grossièrement; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de tournesol; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de tournesol, grillées; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 10 ml (2 c. à thé) de miel; 60 g (3 tasses) de mâche

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Préparation 15 min
Rendement 4 à 6 portions

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 8

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 4 betteraves jaunes moyennes cuites, pelées et coupées en cubes
- 1 pomme Empire (ou autre variété du Québec) non pelée, épépinée et coupée en petits dés
- 40 g (¼ tasse) de canneberges séchées, hachées grossièrement
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de tournesol
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de tournesol, grillées
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 60 g (3 tasses) de mâche

Préparation

- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf la mâche. Bien mélanger. Saler et poivrer. Au moment de servir, ajouter la mâche et remuer délicatement. Parfait pour accompagner du poulet ou des viandes grillées.

Note de l'équipe Ricardo

Transformez cette salade en repas en ajoutant des pétoncles grillés ou du fromage de chèvre.

Note personnelle

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