Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter le jaune d’oeuf, le zeste de citron et bien mélanger. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Façonner un disque de pâte et l’envelopper d’une pellicule de plastique. Réfrigérer environ 30 minutes.
