Tempura de légumes et de fruits de mer

Tempura de légumes et de fruits de mer

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 4
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Dashi

  • Crevettes et légumes

  • Pâte à tempura

Préparation

  • Dashi

  • Crevettes et légumes

  • Pâte à tempura

Note de l'équipe Ricardo

La bonite est un poisson cousin du thon. Vous pouvez trouver les flocons de bonite séchés dans les marchés asiatiques.

À défaut de bonite, utilisez du fumet de poisson pour faire infuser le nori. Vous pouvez aussi faire mijoter doucement
un morceau de peau de poisson (saumon ou autre) dans l’eau environ 10 minutes et le passer au tamis.

Note personnelle