Ingrédients pour

6 pers.

Poire(s) comice

6 pièce(s)

Sucre glace

30 g

Feuille(s) de brick

10 pièce(s)

Chocolat noir

30 g

Raisin(s) sec(s) blond(s)

20 g

Pignon(s) de pin

20 g

Poivre long

2 pièce(s)

Baie(s) rose(s)

5 g

Sucre en poudre

300 g

Eau

1 l

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Faire bouillir l'eau et le sucre dans une casserole. Éplucher les poires et les plonger dans le sirop. Les laisser cuire pendant une vingtaine de minutes, puis les égoutter et les laisser refroidir.
Couper les poires en 2 afin de retirer les pépins, puis les détailler en petits cubes.

Détailler les feuilles de brick en bandes.

Répartir les cubes de poires dans 3 récipients. Dans le premier, ajouter les morceaux de chocolat non fondu. Dans le deuxième, mettre les pignons de pin et les raisins secs. Dans le dernier, ajouter les baies roses et le poivre long. Écraser ensuite les 3 contenus au mortier.
Disposer un petit tas de mélange aux poires sur chaque bande de feuille de brick, puis la replier en triangle, comme un samosa. Enfourner ensuite à 200 °C pendant 6 à 7 min.

Dès la sortie du four, parsemer légèrement de sucre glace.