Mendiants aux fruits secs et au chocolat
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(37 notes)
Mignardises de Noël : l'amertume du chocolat noir se marie délicatement avec les parfums des fruits secs caramélisés.
15min
5min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Chocolat noir
250 g
Raisin(s) sec(s) blond(s)
20 g
Raisin(s) sec(s) noir(s)
20 g
Amande(s) effilée(s)
20 g
Pistache(s) émondée(s)
30 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four en position gril.
Griller les amandes effilées pendant 2 min en les mélangeant de temps en temps. Faire chauffer les pistaches et les raisins au four pendant 1 min.
Faire fondre 1/3 du chocolat noir au bain-marie, puis le verser sur les 2/3 non fondus et remuer pour faire fondre l'intégralité.
Sur du papier sulfurisé ou une plaque en silicone, étaler ensuite le chocolat en formant de petites pastilles, puis décorer avec les fruits secs.
Entreposer le chocolat au réfrigérateur pendant 30 min pour qu'il se cristallise et déguster.
Griller les amandes effilées pendant 2 min en les mélangeant de temps en temps. Faire chauffer les pistaches et les raisins au four pendant 1 min.
Faire fondre 1/3 du chocolat noir au bain-marie, puis le verser sur les 2/3 non fondus et remuer pour faire fondre l'intégralité.
Sur du papier sulfurisé ou une plaque en silicone, étaler ensuite le chocolat en formant de petites pastilles, puis décorer avec les fruits secs.
Entreposer le chocolat au réfrigérateur pendant 30 min pour qu'il se cristallise et déguster.
Le + du Chef
«Vous pouvez utiliser tous les fruits secs que vous aimez. Le fait de les griller développe les saveurs (vous pouvez également les faire revenir dans une poêle chaude pendant 1 min).»
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