Ingrédients pour

6 pers.

Pour l'étape 1

Chocolat noir

200 g

Crème liquide entière

40 cl

Pour le reste de la recette

Coulis de fruits rouges

15 cl

Noisette(s) hachée(s)

30 g

Fraise(s)

125 g

Descriptif de la recette

1. La préparation de la mousse au chocolat

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. La température du chocolat doit atteindre 50 à 55 °C.
Disposer la crème liquide dans un batteur puis la monter.
Une fois ces 2 préparations réalisées, verser 1/3 du chocolat sur la crème et mélanger énergiquement avec une maryse. Dès que la préparation est homogène, ajouter le reste de chocolat.
Mettre ensuite le mélange dans une poche à douille.

2. La montage de la terrine au chocolat

Laver et équeuter les fraises, puis les couper en gros morceaux.
Mettre un peu d'appareil chocolat au fond du moule à dariole. Disposer au milieu quelques fraises, puis recouvrir le tout de chocolat. Tasser légèrement, puis placer au congélateur pendant 2 h.

Démouler la terrine, la napper de coulis de fruits rouges et la parsemer de noisettes concassées.