Accueil
>
Recettes de cuisine
>
Recettes Entrées
>
Salade de gnocchis, fraîcheur de légumes et pistou de tomate
Image recette Salade de gnocchis, fraîcheur de légumes et pistou de tomate

Salade de gnocchis, fraîcheur de légumes et pistou de tomate

(10 notes)
Salade de gnocchis servie froide avec des légumes croquants et un pistou de tomate.
35min
30min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Gnocchi de pomme de terre
600 g

Huile d'olive
10 cl

Sel fin
6 pincée(s)

Moulin à poivre
6 tour(s)

Gros sel
10 g

Brocoli(s)
1 pièce(s)

Poivron(s) jaune(s)
1 pièce(s)

Poivron(s) rouge(s)
1 pièce(s)

Aubergine(s)
1 pièce(s)

Courgette(s)
1 pièce(s)


Descriptif de la recette

Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole, ajouter le gros sel puis cuire les gnocchis pendant 14 min. Les refroidir et les arroser ensuite d'huile d'olive.

Laver les légumes. Éplucher les poivrons. Couper le brocoli en petites sommités. Tailler le reste des légumes en brunoise.
Dans un wok chaud avec un filet d'huile d'olive, mettre les aubergines et les cuire pendant 3 min. Ajouter ensuite la courgette et les poivrons, laisser cuire également durant 3 min. Terminer par le brocoli en laissant cuire encore 3 min. Saler et poivrer.

Mélanger ensuite les légumes et les gnocchis.

Dresser le tout en assiettes et ajouter le pistou de tomate avant de déguster.

Le + du Chef

«Le pistou de tomate peut être remplacé par un pistou basilic plus classique.»

Les techniques associées

Comment tailler en brunoise

Comment tailler en brunoise

Comment dresser des assiettes

Comment dresser des assiettes

Comment utiliser un couteau

Comment utiliser un couteau

Comment cuire au wok

Comment cuire au wok

Comment réaliser des gnocchis

Comment réaliser des gnocchis