Ingrédients pour

6 pers.

Chou(x) fleur

1 pièce(s)

Comté

100 g

Lait entier

50 cl

Curry doux

10 g

Beurre doux

50 g

Farine de blé

50 g

Chapelure de pain

50 g

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 200 °C. Mettre un grand volume d'eau salée à bouillir dans une grande casserole.

Laver le chou-fleur et le détailler en petits bouquets, puis le faire cuire dans l'eau bouillante pendant 8 min. Le refroidir ensuite dans un grand bol d'eau froide, puis l'égoutter et le réserver.

Pour préparer la sauce : faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien remuer à l'aide d'un fouet. Laisser cuire quelques minutes à feu doux.
Faire bouillir le lait entier avec la poudre de curry, puis verser ce mélange sur le roux. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Vérifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

Disposer les bouquets dans le plat à gratin. Napper le chou-fleur de sauce au curry, le saupoudrer de chapelure et le recouvrir de comté râpé. Enfourner pendant 20 min.
Servir bien chaud.