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Dégeler les épinards.
Dérouler le rouleau de pâte feuilletées, et la couper en 4.
Mélanger tous les ingrédients, sauf l'oeuf!
Assaisonner légèrement avec du poivre (ne pas saler, le saumon l'est déjà bien assez).
Déposer environ 225 g de ce mélange sur chaque part de pâte.
Refermer, en appuyant bien sur les côtés, pour que le mélange ne déborde pas lors de la cuisson.
Badigeonner les chaussons avec le jaune d'oeuf (ceci permettra de les dorer, facultatif).
Enfourner sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Et laisser cuire 15 min, à 200°C (thermostat 6-7).
Bon appétit!
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