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1. Disposer la salade dans l'assiette, agrémenter de quelques cerneaux de noix cassés. Ajouter l'huile de noix et le vinaigre.
2. Couper les boudins en tranches, et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile, puis y ajouter les marrons.
3. Une fois le tout bien cuit, servir sur la salade.
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