Risotto léger au potiron et parmesan
Risottos
40 min
Temps total
4
Pers.
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Ingrédients
4
Pers.
- 350 g de riz rond
- 500 g de potiron
- 1 oignon blanc
- 40 g de beurre allégé
- 1/2 litre de bouillon chaud de légumes
- 1 verre de lait écrémé
- 4 cuillères à soupe de parmesan rapé allégé
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel, poivre
Étapes de préparation
40 min
Temps total
20 min
Préparation
20 min
Cuisson
- Pelez le potiron, éliminez les graines et coupez-le en cubes. Pelez et hachez finement l'oignon.
- Dans une sauteuse, faites fondre 20 g de beurre et faites suer l'oignon. Ajoutez le potiron, salez et laissez cuire à feu lent, en mélangeant et en versant un peu de bouillon.
- Quand le potiron est tendre, versez le riz et faites-le cuire pendant une vingtaine de minutes, en rajoutant du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé.
- Quand le riz est cuit, ajoutez le lait, du poivre, le persil, le parmesan et le restant de beurre. Mélangez bien.
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Servez sans attendre.
