Quiche lorraine light au potiron et poireaux
Quiches & Tartes
50 min
Temps total
8
Pers.
Note
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Ingrédients
8
Pers.
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre allégé
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à café de sucre blanc
- 4 cl d'eau froide
- Pour la garniture :
- 300 g de potiron
- 2 poireaux
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 200 ml de crème liquide légère
- 100 g de dès de jambon maigre
- 4 œufs
- persil
- 1 cuillerée à soupe d' huile d'olive
- sel, poivre
Étapes de préparation
50 min
Temps total
20 min
Préparation
30 min
Cuisson
- Préparez la pâte brisée. Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre mou, l'oeuf, le sel et le sucre.
- Ajoutez-y progressivement l'eau, tout en pétrissant, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse non collante.
- Applatissez la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé et réservez au frais.
- Pendant ce temps, émincez les poireaux et coupez le potiron en petits dés.
-
Faites chauffer l'huile dans une poêle sur le feu et faites revenir les légumes 10 minutes, en ajoutant le cube de bouillon. Mélangez bien.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la en forme de disque (de même diamètre que votre moule à tarte en silicone) et foncez-la dans le moule.
- Répartissez le mélange de légumes et les dès de jambon sur la pâte.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, le persil, du sel et du poivre et versez le tout sur le mélange de légumes dans le moule.
-
Enfournez pendant 30 minutes.
- Dégustez tiède accompagné d'une salade verte.
