Escalope de veau panée en cordon bleu
Veau
35 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 4 fines escalopes de veau
- 2 tranches de jambon blanc maigre découenné et dégraissé
- 4 tranches d'emmental léger
- 2 oeufs
- farine
- chapelure
- 2 noix de beurre allégé
- sel, poivre
Étapes de préparation
35 min
Temps total
15 min
Préparation
20 min
Cuisson
- Salez, poivrez et farinez les escalopes de veau.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle.
- Faites dorer les escalopes de veau 5 minutes de chaque côté.
- Ôtez du feu.
-
Coupez les tranches de jambon en deux.
- Coupez chaque escalope de veau en deux.
- Déposez sur 4 demi-escalopes un morceau de jambon et une tranche d'emmental.
- Recouvrez avec les demi-escalopes restantes et maintenez-les avec des pics en bois.
- Battez les oeufs dans un récipient.
-
Versez la chapelure dans une assiette creuse.
- Passez les escalopes dans les oeufs battus puis dans la chapelure.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle.
- Faites cuire les cordons bleus 5 minutes de chaque côté.
- Dégustez bien chaud accompagné d'une salade verte assaisonnée.