Courgettes farcies au riz et feta

Légumes Farcis

1 h 05 min Temps total
4 Pers.

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Ingrédients

4 Pers.
  • 2 grosses courgettes
  • 125 g de riz long
  • 250 g de chair à saucisse allégée
  • 50 g de feta
  • 1 oignon
  • persil ciselé
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Étapes de préparation

1 h 05 min Temps total
20 min Préparation
45 min Cuisson
  • Préchauffez le four à 240°C.
  • Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 11 minutes.
  • Pendant ce temps, nettoyez et coupez les courgettes en deux dans le sens de la largeur.
  • Videz l'intérieur des courgettes à l'aide d'une cuillère.
  • Pelez et hachez l'oignon.
  • Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  • Faites suer l'oignon dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • Mélangez la chair des courgettes, la chair à saucisse, l'oignon, la feta émiettée, le persil ciselé, du sel et du poivre dans un récipient.
  • Quand le riz est cuit, égouttez-le dans une passoire.
  • Ajoutez le riz à la farce et mélangez bien.
  • Farcissez l'intérieur des courgettes avec la préparation.
  • Placez les courgettes farcies dans un plat allant au four.
  • Enfournez pendant 45 minutes.
  • Servez bien chaud.