Brandade de cabillaud au céleri spécial calories négatives
Cabillaud
40 min
Temps total
4
Pers.
Note
Rating
Ingrédients
4
Pers.
- 400 g de filet de cabillaud sans arêtes sans peau
- 3/4 d'un céleri-rave
- 3-4 pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 15 cl de lait écrémé
- huile d'olive
- fines herbes ciselées (ciboulette, persil, estragon...)
- sel, poivre
Étapes de préparation
40 min
Temps total
20 min
Préparation
20 min
Cuisson
- Épluchez les pommes de terre et le céleri puis taillez-les en cubes.
- Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, faites pocher le cabillaud dans une seconde casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Pelez et hachez l'ail.
-
Égouttez le cabillaud et écrasez-le avec un peu de sel et du poivre.
- Égouttez les pommes de terre et le céleri puis écrasez-les avec un filet d'huile d'olive, l'ail haché, le lait, les fines herbes, du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une purée.
- Répartissez le cabillaud puis le mélange pommes de terre-céleri dans quatre ramequins.
- Servez aussitôt.
