Terrine de poireaux au poulet fumé

Ingrédients

• 15 gros poireaux
• 3 carottes moyennes
• 250 g de poulet fumé (ou chutes de saumon fumé)
• 500 g de crème fraiche
• 3 oeufs
• 20 g de beurre
• sel,poivre,muscade

Préparation

1. Lavez les poireaux. Coupez-les à la longueur du moule à cake. Plongez les pendant 5 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egouttez les et rafraichissez les.

2. Epluchez les carottes. Coupez les en batonnets (ou à l'économe). Plongez les 2 min dans l'eau bouillante. Egouttez

3. Battez les oeufs en omeltte. Salez poivrez, ajoutez de la muscade et la crème. Mélangez bien

4. Beurrez le moule à cake et tapissez le de papier sulfurisé au fond et sur les bords. Garnissez la terrine en disposant poireaux/mélangez crème/oeufs/carrottes et fines lamelles de poulet fumé. Répetez l'opération et terminez par le mélange crème oeufs.

5. Faites cuire pendant 1 heure à four chaud thermostat 6/7 180°.

6. Servir complètement refroidi (le lendemain, encore mieux) avec une mayonnaise relevée (découpez de préférence avec un couteau électrique)