Ingrédients

  • 3 gros avocats mûrs3 citrons verts1 c. à s.d'oignon finement râpé3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive1 cuillère(s) à café de selpoivre noir

Préparation

  1. Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux. Prélevez la pulpe, passez-la au mixer avec le jus des citrons verts, l'oignon râpé, le sel et un peu de poivre fraîchement moulu. Versez la crème obtenue dans une terrine et, à l'aide d'un fouet, montez-la comme une mayonnaise en ajoutant l'huile petit à petit.Servez frais avec des poissons blancs grillés ou pochés.

L'astuce

Pour éviter que la sauce s'oxyde et noircisse à l'air, couvrez-la d'une feuille d'aluminium ménager.

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