Ingrédients
- 18 tranches de pain de campagne
- 18 rondelles de tomates confites
- 18 filets de sardine
- 1 branche de thym frais
- gros sel de mer
- huile d'olive
- le jus de deux citrons
- poivre au moulin
Préparation
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Demandez à votre poissonnier de lever les filets de sardine. Après les avoir passés sous l'eau froide, disposez-les dans le fond d'une terrine ou d'un plat creux. Versez le jus des citrons et couvrez d'huile d'olive. Ajoutez la branche de thym. Remuez. Laissez reposer 2 heures au frais.Faites griller les tranches de pain de campagne (ou passez-les au four). Posez sur chacune d'elles une rondelle de tomate confite et un filet de sardine.Au moment de servir, saupoudrez de gros sel et de poivre.
L'astuce
Préparez les tartines au dernier moment. Pensez à présenter des quartiers de citron pour les amateurs. Il est aussi tout à fait possible de frotter les tranches de pain de campagne avec une gousse d'ail avant de les toaster.
2.5 sur 5
