Name: Salade Waldorf
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 sucrines; 2 pommes granny smith; le jus de 1 citron; 3 branches de céleri; 40 g de cerneaux de noix; 50 g de raisins secs; 1 jaune d’oeuf; 1 cuillère(s) à café de moutarde; 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin; 20 cl d’huile de noix

Salade Waldorf

Une salade qui fait la part belle au végétal.

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

4 sucrines
2 pommes granny smith
le jus de 1 citron
3 branches de céleri
40 g de cerneaux de noix
50 g de raisins secs

Pour la mayonnaise

1 jaune d’oeuf
1 cuillère(s) à café de moutarde
2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
20 cl d’huile de noix

Préparation

Préparez la mayonnaise : versez le jaune d’œuf dans un bol, ajoutez la moutarde et le vinaigre, puis mélangez bien. Montez la mayonnaise au fouet en ajoutant progressivement l’huile de noix. Salez et poivrez au moulin à votre convenance.

Lavez et coupez les sucrines en larges lamelles. Lavez et coupez les pommes en dés de taille moyenne, puis citronnez-les. Rincez et tranchez les branches de céleri en petits tronçons. Conservez les feuilles pour le dressage.
Mélangez les différents éléments dans un grand saladier, répartissez-les sur quatre assiettes, puis ajoutez les cerneaux de noix et les raisins, salez, poivrez et dégustez la salade accompagnée de la mayonnaise.