Rouelle de porc aux gousses d'ail

Name: Rouelle de porc aux gousses d'ail
Prep time: 5 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tranche de rouelle de 1,2 kg; 20 gousses d'ail; 3 brins de thym; sel, poivre

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 80 min.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

1 tranche de rouelle de 1,2 kg
20 gousses d'ail
3 brins de thym
sel, poivre

Préparation

Faites dorer de chaque côté la rouelle dans une poêle bien chaude. Disposez la viande dans le plat, entourez-la des gousses d'ail non épluchées. Salez, poivrez. Ajoutez deux cuillerées à soupe d'eau et le thym.Enfournez à 150° (th. 5) pendant 1 h 20. Retournez la viande à mi-cuisson et arrosez-la souvent de jus. Otez la viande, le thym et l'ail du plat. Déglacez la sauce avec un peu d'eau chaude.

L'astuce

La rouelle de porc est une tranche de jambon frais entourée de couenne et comprenant l'os central, ce qui la rend très goûteuse. Son jus est délicieux, inutile d'ajouter du gras. Servez avec des pommes de terre sautées.