Ingrédients

  • 2 kg de côtes de rhubarbe2 bananes moyennes

Préparation

  1. Lavez et épluchez les côtes de rhubarbe. Coupez-les en petits tronçons d'un centimètre.Ebouillantez-les copieusement. Epongez-les. Dans une casserole à large fond, laissez-les cuire à feu vif pendant 20 min. en remuant très souvent. Epluchez et pesez 250 g de bananes, mixez-les et ajoutez-les à la purée de rhubarbe. Donnez encore quelques bouillons.Servez en accompagnement de viande de porc, canard ou autre volaille.

L'astuce

Cette purée additionnée d'un édulcorant de synthèse peut vous servir de garniture pour un fond de pâte brisée.

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