Ingrédients

  • 3 livres de haricots verts ou oignons50 g de beurre2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive1 bouquet garni1 gousse d'ailsel, poivre

Préparation

  1. Effilez les haricots, lavez-les, égouttez-les. Plongez-les tomates 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante, épluchez-les, coupez-les en deux, faites tomber les graines.Dans une cocotte ou un poêlon, faites revenir doucement au beurre et à l'huile les oignons et les tomates. Ajoutez les haricots verts, l'ail et le bouquet garni. Salez, poivrez, couvrez, faites cuire 40 minutes à petit feu.

L'astuce

Nous vous recommandons de servir un rouge du Mont-Ventoux avec ces haricots.

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