Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 1 l d'huile d'arachide
  • 1 pincée de paprika
  • 1 de cayenne
  • 1 de muscade
  • sel, poivre

Préparation

  1. Pelez le morceau de potiron. Coupez la chair en grosses tranches, puis détaillez-les en gros bâtonnets de 7 x 1 cm environ.

  2. Chauffez l'huile de friture à 160°.

  3. Quand l'huile est bien chaude, sans être fumante, jetez les frites par petite quantité et laissez-les 3 min.

  4. Débarrassez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.

  5. Au moment de servir, retirez le papier et saupoudrez les frites du mélange d'épices. Salez, poivrez.

L'astuce

Ce légume accompagnera à merveille une viande grillée.

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