Name: Filets mignons de porc aux mirabelles
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: à 900 g de filets mignons; 600 g de mirabelles; 6 figues fraîches; 3 oignons; 1 clou de girofle; à 15 cl de vin blanc; 60 g de beurre clarifié; sel, poivre

Filets mignons de porc aux mirabelles

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 40 min.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

à 900 g de filets mignons
600 g de mirabelles
6 figues fraîches
3 oignons
1 clou de girofle
à 15 cl de vin blanc
60 g de beurre clarifié
sel, poivre

Préparation

Lavez, essuyez, dénoyautez les mirabelles. Pelez, émincez finement les oignons. Pilez un clou de girofle. Mettez le beurre clarifié dans une cocotte et faites dorer rapidement les filets mignons sur toutes leurs faces.

Retirez-les et remplacez-les par les oignons émincés. Laissez fondre sur feu doux sans prendre couleur. Remettez la viande. Arrosez de 10 cl de vin blanc. Salez, poivrez. Ajoutez le clou de girofle écrasé. Couvrez. Laissez cuire 15 min. à feu doux. Ajoutez les mirabelles. Poursuivez la cuisson pendant 25 min. Rajoutez, si nécessaire, un peu de vin blanc en cours de cuisson.
Disposez autour du plat quelques figues coupées en quartiers. Servez aussitôt.