Feuilleté aux champignons et blanc de volaille

Ingrédients

• 200 g de pâte feuilletée ou des volauvent
• 150 g de girolles
• 100 g de trompettes de la mort
• 100 g de mousserons
• 200 g de cèpes,ou tout simplement un sachet de champignons mélangés surgelés,
• 2 blancs de volailles (300gr)
• 100 g de beurre
• 2 échalotes
• 1 oeuf
• persil haché
• fond blanc de volaille ou un petit cube
• huile d'olive
• 100 ml de crème fraîche

Préparation

1. Préparer les champignons, les couper en tranche d'un centimètre, les faire colorer avec les blancs de volailles coupés en petit dés et faire revenir à l'huile.

2. Assaisonner et ajouter le fond de volaille et laisser cuire 10mm à feu doux. Ajouter les échalotes, le sel et le poivre puis la crème fraîche et au dernier moment le persil

3. Disposer le tout dans les feuilletés, et au four quelques minutes l