Ingrédients

  • orange1 bouquet de persil1 gousse d'ail écrasée

Préparation

  1. Râpez finement les zestes du citron et de l'orange, réservez.Hachez finement la moitié du persil, écrasez la gousse d'ail dans un presse-ail, mélangez le tout. Incorporez ce délicieux mélange dans la sauce d'un sauté de veau, 20 min. avant de la servir.

L'astuce

Ce mélange ravive le goût de l'osso-buco et des viandes blanches en sauce.

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