Ingrédients

  • 1 kg de pommes à cuire
  • 500 g de sucre cassonade
  • 1 gousse d'ail hachés
  • 3 oignons pelés et hachés
  • le jus de 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère(s) à café de sel
  • environ 40 cl de vinaigre de cidre

Préparation

  1. Peler, évider et couper les pommes en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le reste des ingrédients. Les pommes doivent affleurer la surface du vinaigre. Laisser cuire à feu très doux pendant 1 heure environ, en mélangeant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois. Mettre en pot telle une confiture. Se conserve très bien.

  2. Délicieux avec le foie gras, les viandes blanches et les curries.

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