Charlotte antillaise

Ingrédients

• 20 de biscuits à la cuiller
• 6 bananes
• 1 noix de coco
• 1 dl de rhum
• 100 g de sucre en morceaux
• 1 verre(s) d'eau
• 6 feuilles de gélatine
• 250 g de crème
• 3 cuilléres à soupe de sucre semoule

Préparation

1. Râpez la noix de coco. Pelez les bananes,taillez-les en rondelles et mettez-les dans un bol avec le rhum et le lait de la noix de coco. Faites un sirop avec le sucre et l'eau et faites-y fondre la gélatine. Laissez tiédir. Disposez les biscuits dans un moule à charlotte et remplissez par couches succéssives de banane et de noix de coco râpées. Versez le sirop et mettez au frais. Au moment de servir, démoulez et garnissez avec la crème fouéttée avec le sucre semoule.