Ingrédients

  • 1 kg de filet de boeuf1/4 de l d'huile d'olive2 citronssel, poivrepersil hachéquelques feuilles de laitue

Préparation

  1. Demandez au boucher un filet de boeuf dégraissé et non ficelé. A l'aide d'un bon couteau, détaillez des tranches de filet très fines (presque comme du jambon de Parme). Posez-les dans un plat creux, arrosez-les d'huile, de jus de citron, salez et poivrez. Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.Présentez quatre tranches de viande par personne. Accompagnez-les de feuilles de laitue, de rondelles de citron et parsemez du persil haché.Servez très frais.

L'astuce

Pour découper plus facilement les tranches de viande, entreposez le morceau de filet une heure dans le congélateur.

Envie de
noter cette recette ?

1 note