Name: Brioches en pain perdu, caramel à la bière
Prep time: 15 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 6 brioches individuelles; 250 g de sucre; 1 cuillère(s) à soupe de cassonade (facultatif); 1 oeuf + 2 jaunes; 1/2 l de bière forte; 20 cl de lait; 40 cl de crème liquide; 50 g de beurre; vanille ou cannelle

Brioches en pain perdu, caramel à la bière

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 65 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

6 brioches individuelles
250 g de sucre
1 cuillère(s) à soupe de cassonade (facultatif)
1 oeuf + 2 jaunes
1/2 l de bière forte
20 cl de lait
40 cl de crème liquide
50 g de beurre
vanille ou cannelle

Préparation

Dans le saladier, mélangez le lait, les oeufs, la moitié de la crème et 100 g de sucre. Parfumez à votre goût. Faites tremper pendant 30 min. les brioches dans ce mélange. Réduisez la bière jusqu'à la consistance d'un sirop. Préparez le caramel avec 150 g de sucre et 50 cl d'eau. Lorsqu'il est doré, ajoutez le reste de crème. Mélangez bien. Hors du feu, incorporez-le à la réduction de bière.30 min. avant de servir, faites fondre le beurre dans une sauteuse, disposez les brioches égouttées et enfournez pendant 20 min. à 150° (th. 5). Retournez les brioches à mi-cuisson.Au dernier moment, saupoudrez les brioches de cassonade et faites-les caraméliser au gril. Surveillez bien. Dressez sur les assiettes avec le caramel à la bière tout autour. Servez aussitôt.