Name: Blinis de châtaigne au saumon fumé
Prep time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: 6 tranches de saumon fumé; 25 cl de crème fleurette; aneth; sel, poivre; pour la pâte à blinis :; 175 g de farine de châtaigne; 175 g de farine de blé; 1/2 l de lait; 2 oeufs; 10 g de levure de boulanger; huile d'arachide

Blinis de châtaigne au saumon fumé

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 2 min.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

6 tranches de saumon fumé
25 cl de crème fleurette
aneth
sel, poivre
pour la pâte à blinis :
175 g de farine de châtaigne
175 g de farine de blé
1/2 l de lait
2 oeufs
10 g de levure de boulanger
huile d'arachide

Préparation

Pour les blinis : dans un bol, écrasez la levure de boulanger et délayez-la avec un peu de lait tiède. Mettez les deux farines dans un saladier, ajoutez petit à petit le reste de lait froid, sans cesser de remuer.

Votre pâte doit ressembler à une pâte à crêpe épaisse. Incorporez les oeufs un à un. Mélangez bien. Huilez deux poêles à blinis pour leur cuisson sur feu doux, 2 min. environ. Battez la crème fleurette en chantilly.
Disposez sur chaque assiette 1 tranche de saumon fumé, 1 ou 2 blinis de châtaigne, et un peu de crème fouettée saupoudrée de sel, de poivre et de pluches d'aneth. Servez frais.

L'astuce

Si vous désirez des blinis tièdes, nous vous suggérons de les couvrir d'une feuille d'aluminium et de les disposer sur une assiette posée au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.