Ingrédients
- 100 g de mozzarella
- 10 oeufs
- 6 tomates confites à l'huile d'olive
- 1 filet d'huile neutre tournesol ou arachide
- 2 cuilleres à soupe de basilic finement coupé
- sel et poivre
Préparation
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Egouter la mozzarela et couper-la en dés.Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.Saler er poivrer.
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Egouttez les tomates confites et couper-les en petit morceaux.
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Dans un grande poële, faites chauffer l'huile.Verser les oeufs battus dans la poële. Mélanger délicatement ajouter les tomates confites et la mozzarela.
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Laisser cuire jusqu'a ce que l'omelette soit bien dorée (6min)
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Replier-la en deux, faites la glisser dans un plat.
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Server immediatement parsemer de basilc.
4 sur 5