Name: Omelette au haddock
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g de haddock; 50 cl de lait; 2 échalotes; 8 oeufs; 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche; 25 g de beurre; 1 cuillère(s) à soupe d'huile; poivre

Omelette au haddock

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

450 g de haddock
50 cl de lait
2 échalotes
8 oeufs
2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
25 g de beurre
1 cuillère(s) à soupe d'huile
poivre

Préparation

Ôter la peau du haddock. Coupez-le en petits dés. Faites-le pocher dans le lait chaud pendant 5 à 6 min. Egouttez, réservez. Epluchez et émincez les échalotes. Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, le haddock et les échalotes. Poivrez.

Faites chauffer le beurre et l'huile dans la poêle. Versez-y le mélange et laissez cuire 5 à 6 min. en remuant à l'aide d'une spatule en bois. Lorsqu'il n'y a plus de liquide, l'omelette est dite baveuse.
Prolongez la cuisson selon votre goût. Retournez-la directement dans le plat de présentation.