Verrines saumon-pomme de terre

Ingrédients

• 1 pomme de terre
• 20 cl de crème entière
• 150 g de fromage frais (type saintmoret)
• 3 tranches de saumon fumé
• 1 pot d'oeufs de saumon
• aneth
• poivre cinq baies
• sel

Préparation

1. Pelez et coupez la pomme de terre en tranches.

2. Déposez dans un plat à four micro-ondes et faites cuire 8 mn à pleine puissance.

3. Ecrasez la pomme de terre cuite avec un peu de crème, sel et poivre cinq baies.

4. Réservez au frais.

5. Montez le reste de crème et le fromage frais en chantilly.

6. Assaisonnez de cinq baies et réservez au frais.

7. Emincez le saumon fumé.

8. Dressez une couche de purée au fond des verrines, quelques oeufs de saumon, le saumon émincé et enfin la chantilly.

9. Décorez de quelques oeufs de saumon et d'aneth.