Verrines poulet, marrons et potimarron

Ingrédients

• 2 blancs de poulet
• 200 g de brisures de marrons précuites
• 300 g de pulpe de potimarron
• 40 g de miel liquide
• 40 g de beurre
• sel et poivre
• 1 branche de persil plat

Préparation

1. Cuisez les marrons dans une poêle à feu moyen avec la moitié du beurre et du miel. Mettez de côté.

2. Découpez la chair du potimarron en cubes et faites-les dorer 10 minutes dans le reste du miel et du beurre. Ajoutez aux marrons et réservez au chaud.

3. Faites revenir les blancs de poulet salés et poivrés dans une poêle. Une fois cuits, émiettez les blancs.

4. Préparez les verrines en alternant chair de poulet et mélange potimarron-marrons. Arrosez avec le jus des blancs de poulet.

5. Décorez de persil plat ciselé et servez aussitôt.