Verrines de tomates, concombre en tartare et faisselle de chèvre

Ingrédients

• 2 grosses tomates
• 1/2 concombre
• 400 g de faisselle de chèvre égouttée
• 1/2 oignon haché
• 2 cornichons hachés
• vinaigrette (huile d'olive vinaigre, petit lait moutarde, sel et poivre)
• gros sel

Préparation

1. Pour réaliser vos verrines de tomates, concombre en tartare et faisselle de chèvre:

2. Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits dés.

3. Épluchez le concombre, coupez-le en petits dès puis faites les dégorger au gros sel et rincez.

4. Assaisonnez les concombres et tomates séparément avec la vinaigrette, l'oignon et le cornichon.

5. Déposez dans chaque verrine en couche alternée concombre, tomate et faisselle de chèvre.

6. Servez vos verrines de tomates, concombre en tartare et faisselle de chèvre bien fraîche.

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